Desvendando os segredos nutricionais da batata-doce

A batata-doce tem ganhado cada vez mais destaque no mundo da nutrição, em especial nas dietas que visam o aumento de massa muscular, mas este tubérculo também conta com uma série de nutrientes essenciais que trazem diversos benefícios para a saúde. Entre os principais benefícios nutricionais da batata-doce, podemos destacar:

Carboidratos complexos: a batata-doce é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fornecendo uma energia sustentável ao longo do dia, ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
Fibras: com uma boa quantidade de fibras, a batata-doce promove a saúde digestiva, auxilia na regulação do colesterol e contribui para a sensação de saciedade, o que pode ser útil para o controle de peso.
Vitaminas e minerais: este super alimento é rico em vitaminas A, C e do complexo B, bem como em minerais importantes como zinco, potássio e manganês, que desempenham papéis essenciais em diversas funções do organismo, incluindo a saúde dos ossos, sistema imunológico e função muscular.
Antioxidantes: a batata-doce é uma excelente fonte de antioxidantes, incluindo beta-caroteno e outros compostos que ajudam a combater o estresse oxidativo e protegem as células do corpo contra danos.

Sendo um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, a batata-doce tem a capacidade de fornecer energia por mais tempo, além de contar com fibras que geram uma boa resposta glicêmica e proporcionam maior sensação de saciedade. Além disso, o tubérculo também é uma ótima fonte de vitaminas do complexo B, vitaminas A, E e C, e possui minerais como zinco, magnésio, cálcio e potássio. As vitaminas A e C irão ajudar no fortalecimento do sistema imunológico, sendo a vitamina A essencial para a saúde dos nossos olhos, e a vitamina C, essencial para os nossos ossos, pele e dentes. As vitaminas do complexo B têm um papel importante para a nossa saúde mental, ajudando na produção da serotonina, hormônio responsável pela sensação de bem-estar e relaxamento. A batata-doce é uma ótima alternativa para enriquecer sua dieta pois, mesmo sendo um alimento simples e de fácil acesso, fornece diversos nutrientes essenciais, é baixo em quantidade de gordura, e também é rico em antioxidantes como antocianinas e betacaroteno. O betacaroteno, que gera a cor mais alaranjada, é um importante antioxidante que protege nosso organismo contra a formação dos radicais livres. Tudo isso combinado com boa quantidade de fibras solúveis e insolúveis, auxilia no funcionamento adequado do intestino, órgão com importância central na manutenção de nossa saúde. Além do conforto abdominal, ter um intestino saudável permite que o órgão realize corretamente suas funções na absorção de nutrientes, eliminação de toxinas e também a produção de neurotransmissores e hormônios, que influenciam no bem-estar e controle do peso. Leia também: Como a alimentação influencia a saúde mental? Mas se a batata é doce, ela pode ser ingerida por um diabético? Sim, apesar do sabor adocicado, ela tem baixo índice glicêmico, pois suas fibras auxiliam na absorção lenta do carboidrato, evitando o aumento rápido da glicose. Como nutricionista, gosto muito de indicar os pratos da Congelados da Sônia pela praticidade e qualidade dos ingredientes. Uma ótima opção é o Escondidinho de Carne com Batata-doce pois, além da batata doce, a refeição é enriquecida com a proteína da carne moída com abóbora. Uma opção saborosa e leve, contando com apenas 365Kcal. Para quem não tem tempo de preparar um prato e quer ter uma alimentação saudável e saborosa, contar com um bom congelado é uma ótima solução para o dia a dia. A batata-doce não precisa ser utilizada apenas em grandes refeições como almoço e jantar, sendo também uma excelente substituta do pão industrializado em lanches, mantendo a quantidade de carboidrato, porém sem ingredientes artificiais. A Congelados da Sônia também tem como opção apenas a batata-doce em cubos com azeite de oliva extravirgem e sal marinho iodado, tendo em 100g apenas 171 calorias, esta é uma ótima alternativa de snack no dia a dia.

Nutricionista Liliam T. Francisco - CRN 2001100044-3 Membro da Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica (SBCBM) Membro da IFSO - International Federation for the Surgery of Obesity and Metabolic Disorders Membro da ABESO (Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade) Especialista em Nutrição Materno-Infantil

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